Легкие, воздушные, тонкие блины с дырочками — основа для настоящих произведений искусства. Правила их приготовления довольно просты и чем чаще вы это делаете, тем лучше это и будет получаться!
Признаюсь, что раньше я готовила блины только на Масленицу. Причина этому — я не любила их готовить! А не любила, потому что не получались! Да-да! Такое тоже может быть! Но я нашла в себе силы это признать и наконец-то научиться готовить идеальные блины! Ведь в мире существует безумное количество отличных рецептов блинов и блинчиков со всевозможными начинками. Как я могу упустить такую часть кулинарии??
Масленица (масленичная неделя) — это один из самых веселых праздников, который остается с нами еще с языческих времен, символизирует проводы зимы. Вся масленичная неделя делится на 2 периода: Узкая Масленица (с понедельника по среду) и Широкая Масленица (с четверга до воскресенья). Если в период Узкой Масленицы можно было заниматься хозяйственными работами, то в Широкую Масленицу делать это было строжайше запрещено. И каждый день масленичной недели имеет свое собственное значение, он связан с определенными ритуалами и традициями.
День встречи праздника! Из подручных материалов: старой одежды, соломы и мелких колышков изготавливалось чучело Масленицы. В этот день начинали печь блины, при этом отдавая первый испеченный — нищим и обездоленным, чтобы те помянули усопших.
В этот день звали на блины всех родных и знакомых. Также в этот день традиционно проводились смотрины невест — сватовство. Делалось это не случайно. Ведь при удачном раскладе, свадьбу играли после окончания Великого поста, на Красную горку.
В этот день — «к теще на блины».
Начало Широкой масленицы. Все выходили на улицы и устраивали кулачные бои, различные соревнования, катания на лошадях, прыжки через огонь и пр. В этом есть и смысл — так люди выплескивали всю накопившуюся за зиму негативную энергию и разрешали конфликты. Как правило, широкий четверг заканчивался массовым гулянием и пиром, где ели блины большой компанией.
В ответ на «лакомку» зять приглашал в гости тещу и всех родственников жены. Тем самым он должен был показать свое радушие и хорошее отношение к ним.
В гости приглашали золовки, которым хозяйка дома должны была подарить подарки. Также зазывали близких подруг и родственниц. Все вместе сидели сплетничали, делились тайнами и секретами.
В этот день сжигают чучело Масленицы — символ зимы, просят друг у друга прощения, освобождая свою душу от грехов.
Все с детства знают самый главный атрибут и символ Масленицы — блин. Горячий, круглый, рыжий — всем видом напоминает солнышко, которое с приходом весны принесет тепло и плодородие!