Ароматная телятина с грибами и овощами

Отличный вариант второго блюда — телятина с овощами и грибами! Способ приготовления универсален — можно использовать как духовку, так и мангал (решетку).

Ингредиенты:

• телятина
• клюква
• лук репчатый 
• сахар, соль, розмарин, перец
• мёд
• вода
• кабачки 
• помидоры 
• любые грибы (у меня лисички)
• свежая зелень (у меня кинза)

Клюквенный маринад для телятины:

Телятину нарежьте небольшими, но и не маленькими, кусками. Клюкву промойте, лук нарежьте и добавьте к мясу. Туда же всыпьте 2 столовые ложки сахара, соль, розмарин и перец (по вкусу). Положите ложку мёда и влить стакан воды. Оставьте телятину в получившемся клюквенном маринаде под прессом на 30-40 минут.

Включите духовку. Пока она разогревается до 180 градусов, нарежьте кабачки и помидоры крупными кольцами. Грибы крупно порежьте.

Выложите на противень слоями кабачки-помидоры-грибы. Сверху положите кусочки мяса и отправьте в духовку на 30 минут, при этом постоянно поливая маринадом. По прошествии 30 минут достаньте противень из духовки и добавьте к телятине с овощами клюкву и лук из маринада. Убавьте градусы духовки до 140 и верните противень обратно на 10 минут. Перед сервировкой посыпьте содержимое противня свежей зеленью (у меня кинза).

Вкусное видео о том, как это готовилось, ниже! Приятного аппетита!