Печем вкусные тонкие блины на кефире!

Если вы знаете основные секреты приготовления блинов, то испечь тонкие блинчики не будет для вас проблемой! Их секрет в жидком тесте, сковороде с низкими бортиками, сноровке и вашем большом желании!

Ингредиенты для тонких блинов на кефире:

• пшеничная мука - 300 грамм
• кефир 2,5% - 1 литр
• яйца - 4 шт
• сливочное масло - 1 пачка
• сахар - 3 ст.ложки
• соль - 1/2 ч.ложки
• сода - 1/4 ч.ложки
• растительное масло

Возьмите чашу и просейте туда муку,

добавьте в просеянную муку 4 яйца.

Аккуратно влейте половину части кефира,

добавьте масло и сахар,

соль и соду.

Аккуратными движениями начинайте взбивать тесто миксером или венчиком до получения однородной массы. На этом этапе должны исчезнуть все комочки.

Размешайте тесто, осмотрите его консистенцию. Если тесто получилось слишком густым, понемногу добавляйте оставшийся кефир. Тесто должно литься с половника тоненькой струйкой. Только при такой консистенции блины будут легко отходить от сковороды, переворачиваться и не рваться.

Зажгите плиту и хорошенько накалите сковороду.

Кулинарной кисточкой смажьте раскаленную сковороду маслом.

Не у всех нас одинаковые половники и сковороды, поэтому сложно сказать, сколько нужно набрать теста в половник, чтобы блинчик получился тонким и ажурным. Скажите себе «первый блин — комом» и начинайте эксперимент-измерение. Методом проб и ошибок, вы должны сами определить самую оптимальную порцию теста для каждого блина. Сначала лейте тесто в середину сковороды, а затем, вращая сковороду за ручку, равномерно распределите тесто по всей ее поверхности.

Когда края блина станут золотисто-коричневого цвета, а тесто в середине блина — не жидким, возьмите лопатку и переверните его на другую сторону.

На второй стороне блин не следует жарить больше чем полминуты. Как только он станет золотистым, аккуратно лопаточкой переверните и положите его на тарелку.

Не жалея сливочного масла, тщательно смажьте блин. Обычно, готовые блины укладываются на тарелку друг на друга — «горкой». Смазывать маслом нужно каждый приготовленный блинок.

Маленький совет! Так как мука имеет свойство оседать, то тесто в процессе приготовления блинов следует постоянно помешивать. Приятного аппетита!